🥕 Ingredientes
- 1 kg de pernil
- 300 g de linguiça calabresa picadinha
- 3 tomates grandes e maduros sem semente e sem pele
- 2 cebolas grandes e picadas
- Alho socado a gosto
- Mostarda a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Temperos desidratados a vontade
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Tempere o pernil cortado em pedaços menores com alho socado, pimenta-do-reino e sal a gosto (deixei marinando por no mínimo 2 horas, dessa forma ficará mais saboroso).
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Refogue/frite o pernil em pedaços somente com óleo, e assim que estiver dourado e cozido por dentro, deixe esfriar e desfie bem todo pernil.
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Em uma panela grande, refogue as cebolas com óleo ou azeite, e quando dourar, acrescente as linguiças picadinhas e frite por cerca de 5 minutos.
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Acrescente o pernil desfiado, misture bem e deixe refogando mais 5 minutos.
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Em seguida, junte os tomate picados (pode ser molho pronto), coloque 2 colheres de mostarda, as ervas finas e cheiro verde, experimente e veja se há necessidade de acrescentar sal.
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Os tomates soltarão água e deixarão o pernil mais molhadinho.
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Como o pernil já foi refogado/frito previamente, não há necessidade de refogar tanto (é mais para agregar a linguiça e os outros ingredientes).
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Se quiser, acrescente milho e/ou bacon frito à receita.
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Sirva para comer com pão francês.
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