🥕 Ingredientes
- 2 kg de lagarto
- 5 dentes de alho
- 1 pimenta de cheiro
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 550 ml de água (até cobrir a carne)
- 1 colher de amido de milho
- 1 linguiça calabresa
- 2 limões
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Adicione no liquidificador a cebola, alho, o suco dos limões, o sal e bata até ficar uma mistura uniforme.
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Adicione pimenta de cheiro.
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Coloque a peça de lagarto já limpa, porém inteira dentro de um saco de plástico transparente grande (5 litros) e despeje a marinada dentro, tire o máximo de ar do interior do saco e amarre a boca deste para não vazar.
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Coloque na geladeira pelo menos 4 horas para marinar.
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Não faça furos na carne para não romper as fibras.
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Retire a carne marinada de dentro do saco separando o caldo de dentro do saco para usar mais tarde.
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Coloque em uma forma retangular de cerâmica ou pirex maior que a peça de carne.
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Faça um furo no meio da carne em todo o seu comprimento e coloque a linguiça calabresa.
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Amarre as 2 pontas para que o recheio não ultrapasse-as.
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Em seguida em uma panela de pressão coloque a carne, juntamente com a água, o caldo de carne e espere 30 minutos (ou até que cozinhe).
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Logo após, leve ao forno, aproximadamente mais 30 minutos.
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Retire a carne e fatie, aproveitando o caldo da carne, reserve um pouco, aproximadamente 50 ml dissolva o amido de milho e acrescente ao molho já esperado.
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Quando engrossar coloque sobre a carne e é só servir.
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