🥕 Ingredientes
- 1 peça de lagarto
- 2 linguiças calabresa
- 1/2 kg de batata
- 1/2 kg de cenoura
- 1 cebola grande
- Alho a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de mostarda
- 1 pitada de orégano
- 1 porção de bacon
- 1 colher de azeite
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Prepare o tempero, pique a cebola e o alho e coloque em uma vasilha, junte a pimenta-do-reino, a pimenta, a mostarda, o orégano, o azeite e o sal.
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Misture tudo e reserve.
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Com uma faca longa fure o lagarto no comprimento da peça, de modo que dê para colocar a calabresa.
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Para ajudar fure nas 2 extremidades do lagarto, de modo que os furos se encontrem.
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Após o furo estar completo, verifique se cabe a calabresa, se não cabe, alargue mais o furo.
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Após concluir esta etapa, pegue o tempero que estava reservado e passe-o por toda a peça, externa e internamente. Preencha a peça com as calabresas e reserve.
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Descasque as batatas e pique no tamanho desejado (não muito pequenos).
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Raspe a cenoura e pique no tamanho de quatro dedos, cortando cada pedaço em quatro no comprimento.
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Se for utilizar forma de alumínio, forre o fundo com cebolas cortadas em rodelas, assim evita que a carne e os legumes grudem.
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Coloque o lagarto na forma/refratário, coloque os legumes ao redor e coloque sobre os ingredientes os pedaços de bacon. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura máxima por duas horas e meia.
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Após, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais ou menos meia hora.
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É só servir e saborear.
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