Lagarto gelado

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lagarto (peça)
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 1 xícara de vinagre branco para o molho
• 1 xícara de vinagre branco para cozinhar carne
• 6 cebolas grandes em rodelas finas
• 10 tomates maduros
• 1 xícara de café de azeite
• 50 g de azeitonas pretas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o lagarto com 1 xícara de vinagre, sal a gosto e água até cobrir, por 1 hora.

2. 2

   Levar ao congelador, gelar bem.

3. 3

   Cortar em fatias bem finas, quanto mais fina melhor.

4. 4

   Fazer o molho, bata os tomates no liquidificador.

5. 5

   Colocar em uma panela no fogo alto o tomate batido, o vinho, o vinagre, o azeite e as cebolas fatiadas.

6. 6

   Assim que as cebolas estiverem transparentes desligar o molho.

7. 7

   Fazer camadas alternadas de molho e de lagarto, até finalizar com o molho.

8. 8

   Enfeitar com azeitonas pretas.

9. 9

   Levar a geladeira após esfriar para curtir.

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