Lagarto ao molho de legumes gratinado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 1 caldo de carne
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 tomates
• 2 cenouras médias
• 1 batata grande
• 1/4 de pimentão vermelho
• 2 litro de água
• 1 caixinha de 200 ml de creme de leite
• 50 g de queijo ralado
• salsinha
• 1 colher de sopa de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão de 4,5 litros coloque a colher de óleo, aqueça e doure o lagarto todo.

2. 2

   Após dourar o lagarto, coloque 1 litro de água na panela com 1 caldo de carne, 1 colher de sopa de sal, tampe a panela e deixe cozinhar após dar pressão por cerca de 45 minutos.

3. 3

   Após esse tempo abra a panela, verifique se a carne está cozida e acrescente a batata, cenoura, tomate, alho, cebola e o pimentão vermelho.

4. 4

   Acrescente mais 1/2 litro de água, tampe novamente e volte para o fogo até dar pressão, mais 45 minutos de cozimento.

5. 5

   Após o cozimento, retire o lagarto, corte em fatias finas e disponha em uma assadeira as fatias.

6. 6

   Coloque os legumes que restaram na panela, mais 3 conchas do caldo em um liquidificador e bata com a caixinha de creme de leite, até formar um molho.

7. 7

   Disponha o molho em cima do lagarto fatiado, e coloque o queijo ralado em cima.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180ºC até gratinar.

9. 9

   Sirva com arroz branco e batata palha.

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