Lagarto ao molho da Raquel

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lagarto (em peça)
• 2 caldos de carne
• 500 ml de água
• 50 ml de azeite
• 1 lata de molho de tomate
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
• azeitonas em rodelas a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na panela de pressão, dissolva o caldo de carne no azeite e doure a carne. Vá virando a peça e doure bem todos os lados.

2. 2

   Acrescente o molho de tomate e a água.

3. 3

   Tampe a panela e quando pegar pressão deixe por 35 minutos em fogo baixo. Retire a pressão e abra a panela.

4. 4

   Corte a carne em fatias, devolva à panela e acrescente as cebolas, pimentão e azeitonas. Se achar necessário, acerte o sal.

5. 5

   Deixe em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos para apurar um pouco e cozinhar as cebolas.

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