Lagarto à minha moda

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de lagarto
• 4 colheres de óleo
• 1 cebola (média) picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 sachê de temperos
• Sal se precisar
• 1 cenoura (média) ralada
• 1/2 xícara (chá) nozes picadas
• 1 xícara (chá) farofa pronta
• 5 azeitonas pretas picadas
• Esse recheio é só misturar os ingredientes.
• 2 colheres de(sopa) de farinha de trigo
• Suco de 2 laranjas
• 1 caixinha de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem o lagarto não deixando nenhuma gordurinha, nem aquela pelinha que o envolve.

2. 2

   Faça um corte vertical de 1 cm de profundidade e abra como se desenrolasse ele.

3. 3

   Ele vai ficar retangular com 37 cm mais ou menos de comprimento.

4. 4

   Colocar o recheio, no lagarto aberto, deixando um espaço de 5 cm no meio do retângulo sem recheio.

5. 5

   Enrole um lado primeiro até o espaço vazio, depois enrole o outro lado e aperte bem os dois rolos e amarre bem com barbante de uma ponta a outra.

6. 6

   Coloque o óleo na panela de pressão, refogue a cebola, o alho, coloque o lagarto e deixe dourar bem.

7. 7

   Cubra com água fervente, coloque os tabletes de carne, o tempero e deixe cozinhar por 45 minutos.

8. 8

   Ao retira-lo da panela, deixe esfriar bem (eu deixo sempre na geladeira ) para poder fatia-lo, e coloque em um refratário.

9. 9

   O molho que ficou na panela, coe, acrescente a farinha, o suco de laranja e deixe cozinhar até engrossar, mexendo sempre.

10. 10

    Retire do fogo, coloque o creme de leite, mexa bem e derrame sobre as fatias de lagarto e polvilhe com queijo ralado.

11. 11

    Leve ao forno para gratinar.

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