Joelho de porco com grão-de-bico

🥕 Ingredientes

• 1 kg de joelho de porco cortado em fatias
• 500 g de grão-de-bico
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de salsa
• 1 colher de sopa de cebolina
• 3 dentes de alho socados
• 1 cebola grande picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para outro e cozinhar em panela de pressão até que o mesmo fique macio e reserve.

2. 2

   Lave o joelho de porco e tempere com o alho socado, o sal, a pimenta-do-reino e reserve.

3. 3

   Em uma panela de pressão, acrescente o azeite e frite o joelho de porco com a cebola, o colorau, a salsa e a cebolinha até dourar.

4. 4

   Cobrir 3/4 do joelho com água, tampar a panela e cozinhar até ficar macio (cuidado para não cozinhar muito e desmanchar a carne)

5. 5

   Após o cozimento do joelho, abrir a panela de pressão e acrescentar o grão de bico e deixar apurar com a panela semi tampada por mais 20 minutos. Se for preciso, acrescentar água para não ficar seco.

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