Isca de peixe (isca de merluza)

🥕 Ingredientes

• 800 g de filé de merluza
• 1/2 copo de raspa de casca de limão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• alho picado a gosto
• 1 litro de suco de limão (puro e com sumo)
• 1 lata de cerveja em temperatura ambiente
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 xícara de amido de milho (ou fubá de milho)
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• tempero leve (1 sachê de sazón nordeste e 1 de sazón alho)
• 5 colheres (sopa) de maionese
• 5 colheres (sopa) de iogurte natural
• 6 colheres (sopa) de ketchup
• 1/2 colher (sopa) de pimenta (pode fazer sem, para ficar natural)
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• molho de alho a gosto
• 3 colheres de cheiro-verde picado
• 1 colher de cebolinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o filé em cubos e coloque em uma bandeja.

2. 2

   Coloque a raspa de casca de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. 3

   Coloque o alho picado a gosto.

4. 4

   Misture bem, até o tempero estar uniforme.

5. 5

   Acrescente o suco de limão e a cerveja.

6. 6

   Deixe marinar (descansar) por, pelo menos, 30 minutos.

7. 7

   Empane e frite.

8. 8

   Misture todos os ingredientes em uma bandeja, até ficar homogêneo.

9. 9

   Passe o peixe na mistura, um por um, até cobrir todos os pedaços completamente.

10. 10

    Frite, até dourar.

11. 11

    Tenha certa delicadeza ao fritar, para não quebrar ou retirar o empanado.

12. 12

    Coloque todos os ingredientes (menos o cheiro-verde e a cebolinha) em uma vasilha.

13. 13

    Misture bem, até obter um molho homogêneo.

14. 14

    Acrescente o cheiro-verde e a cebolinha.

15. 15

    Deixe reservado, para "mergulhar" as iscas de peixe ou despeje sobre elas, a seu gosto.

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