Salmão e pasta ao limone grana padano

🥕 Ingredientes

• 500 g de linguini
• suco de 1 limão siciliano
• raspas de 1 limão siciliano
• 1/2 xícara da água cozida do linguini
• 200 g de queijo grana padano ralado
• 200 g de queijo feta
• 2 punhados de folhas de manjericão
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• sal a gosto
• 5 postas de salmão com a pele (3 dedos)
• 3 ramos médios de alecrim
• 1/2 limão siciliano
• 5 colheres de café de molho de gergelim
• salsa a gosto
• 1 xícara de azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a água para ferver com um fio de azeite e sal suficiente para salgar a massa.

2. 2

   Cozinhe até ficar ao dente.

3. 3

   Tire o linguini e deixe apenas 1/2 xícara da água salgada. Volte o linguini para a panela.

4. 4

   Coloque o azeite, o limão, as raspas, o queijo grana padano, o manjericão e 2/3 do queijo feta e misture! (desintegre o feta com as mãos).

5. 5

   Coloque numa travessa ou monte cada prato e coloque o restante do queijo feta (desintegrado).

6. 6

   SalmãoColoque as postas de salmão numa travessa e tempere cada uma com sal, molho de gergelim, suco do limão siciliano e a salsa.

7. 7

   Regue cada posta com azeite e deixe marinar por 1 hora com a pele para baixo.

8. 8

   Retire as postas da travessa, coloque o molho na frigideira com os ramos de alecrim.

9. 9

   Frite as postas começando com a pele para baixo por volta de 2 minutos e vire. Frite por mais dois minutos e vire novamente. Tampe a panela. Frite um pouco mais de tempo e vá jogando o molho em cima de cada posta.

10. 10

    Retire as postas e regue cada uma com uma colherada do molho.

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