Risoto de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão
• 3 xícaras de arroz cru e lavado
• 2 tomates sem caroço e sem pele picados
• 1 cebola média ralada
• 4 dentes de alho descascados
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão cremoso
• cheiro verde e coentro a gosto
• sal e óleo a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque os camarões e reserve.

2. 2

   Lave bem as cascas e as cabeças e escorra.

3. 3

   Soque os dentes de alho e divida em duas parte, uma parte reserve para o arroz e a outra doure em uma panela com metade da cebola ralada.

4. 4

   Coloque as cascas e as cabeças, deixe dourar e acrescente o tomate.

5. 5

   Coloque mais ou menos dois litros de água fervente com sal a gosto.

6. 6

   Deixe ferver por uns dez minutos.

7. 7

   Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador, coe e reserve.

8. 8

   Doure com óleo o restante do alho.

9. 9

   Coloque o arroz e misture, não precisa refogar.

10. 10

    Coloque o caldo quente das cascas sobre o arroz, aos poucos.

11. 11

    Verifique se está bom de sal e vá mexendo até que o arroz esteja cozido, não deixe secar todo é bom estar úmido.

12. 12

    Passe o camarão em óleo em uma frigideira até ele ficar vermelho, uns cinco minutos.

13. 13

    Adicione o camarão, o requeijão e um pouco do parmesão no arroz, mexendo devagar até o requeijão desmanchar.

14. 14

    Misture o cheiro verde e o coentro a gosto.

15. 15

    Sirva quente com um pouco de queijo ralado por cima.

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