Hackepeter

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de carne de primeira (coxão mole, alcatra, filé mignon)
• 1/2 cebola grande picada miúdo
• cebolinha verde picada miúdo
• 1 dose de conhaque, uísque ou cachaça de qualidade
• 100 ml de azeite extra-virgem de qualidade
• 20 ml de molho inglês de qualidade
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de páprica picante
• 1 colher de sopa de pimenta rosa a gosto (opcional)
• pimenta-do-reino moída na hora
• sal a gosto
• pão preto integral ou pão de sementes de linho, em fatias

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe a carne das gorduras ou nervos que porventura existam.

2. 2

   Moa ou mande passar a carne limpa no moedor 2 vezes.

3. 3

   Adicione o azeite, o molho inglês, a cebola e misture bem.

4. 4

   Adicione o destilado para esterilizar a carne e misture bem.

5. 5

   Adicione as pimentas e a páprica e misture bem.

6. 6

   Misture à massa a gema do ovo para dar liga.

7. 7

   Misture a cebolinha picada.

8. 8

   Por último, acrescente o sal e vá provando até ficar a gosto.

9. 9

   Corte as fatias de pão integral em retângulos ou triângulos.

10. 10

    Passe sobre cada uma a mistura, deixando de 0,5 a 1 cm de altura.

11. 11

    Pode enfeitar com cebolinha picada.

12. 12

    Sirva acompanhando uma boa cerveja artesanal ou mesmo vinho.

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