Grão-de-bico da Clarice

🥕 Ingredientes

• 500 g de grão de bico
• 1 kg de costelinha de porco defumada
• 4 gomos de lingüiça calabresa
• 4 gomos de lingüiça paio
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de açafrão da terra
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 kg do tomates picados sem pele e sem sementes
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente deixar o grão-de-bico de molho na água por 12 horas.

2. 2

   Ferver as lingüiças e as costelinhas para retirar o excesso de gordura e de sal, por uns 15 minutos.

3. 3

   Na panela de pressão refogar o alho e a cebola, quando estiverem dourados acrescentar o tomate.

4. 4

   Quando o tomate estiver dissolvendo, acrescentar as lingüiças e as carnes.

5. 5

   Refogar por uns 5 minutos.

6. 6

   Acrescentar o grão de bico que ficou de molho (não precisa retirar a casca).

7. 7

   Acrescentar os caldos de galinha, o açafrão e as folhas de louro.

8. 8

   Cobrir com água quente.

9. 9

   Colocar na pressão por aproximadamente 25 minutos.

10. 10

    Corrigir o sal (se necessário).

11. 11

    Acompanha arroz branco.

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