Frutos do mar e da terra

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 2 pitadas de nóz-moscada
• 1/2 colher de sopa de sal
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de margarina
• 750 ml de leite
• 500 g de camarão médio
• 500 g de anéis de lula
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 1 pimentão verde
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de café de pimenta-do-reino
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 200 ml de leite de coco
• 300 g de queijo ementhal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca até deixá-la macia; descarte as fibras e esprema ainda quente. Tempere com sal, noz-moscada e queijo parmesão ralado. Junte a margarina e o leite e leve ao fogo para obter um purê firme. Reserve.

2. 2

   Em uma panela de fundo espesso, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Doure as cebolas e o alho finamente picados. Acrescente o pimentão e os tomates picados (sem sementes) e o extrato de tomate. Junte então os camarões e os anéis de lula previamente temperados com sal, pimenta e algumas gotas de limão e deixe refogar por alguns minutos. Faça a correção de sal e pimenta do reino, se necessário, acrescentando a seguir o leite de coco.

3. 3

   Mexa bem, deixando cozinhar por uns 5 minutos.

4. 4

   Em um refratário pirex, faça um berço com a metade do purê.

5. 5

   Espalhe o recheio de camarões e lulas pela superfície e cubra com o restante do purê.

6. 6

   Polvilhe com o queijo ementhal ralado grosso por cima e leve ao forno para gratinar.

7. 7

   Sirva acompanhado de arroz de açafrão guarnecido com ervilhas na manteiga.

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