Frigideira de atum

🥕 Ingredientes

• 4 batatas cortadas em rodelas grossas
• 200 g de vagens cortadas em pedaços grandes
• 1 pimentão vermelho cortado em lascas grandes
• 1 pimentão verde cortado em lascas grandes
• 1 pimentão amarelo cortado em lascas grandes
• 2 cebolas cortadas em lascas
• 1 xícara (chá) de azeite
• Temperos a gosto (orégano, salsa, coentro, sal)
• 4 latas de atum sólido conservado em água e sal, escorridos
• 2 tomates sem pele, cortados em rodelas
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço
• Salsa e cebolinha picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas e as vagens em água fervente com sal até ficarem al dente. Escorra e reserve.

2. 2

   Aproveite a mesma água e afervente os pimentões, deixando-os al dente. Escorra e reserve.

3. 3

   Ainda nessa água, afervente ligeiramente as cebolas. Escorra e reserve.

4. 4

   Passe todos os vegetais cozidos por água fria, separadamente, para cessar o processo de cozimento e deixá-los mais crocantes. Reserve.

5. 5

   uma parte do azeite, deixe aquecer e espalhe as rodelas de batatas, as vagens, os pimentões, tempere com sal e temperos a gosto.

6. 6

   Continue fazendo camadas com o atum, os tomates, tempere com sal, azeite, temperos a gosto e deixe fritar um pouco com a frigideira tampada por 3 a 5 minutos.

7. 7

   Espalhe as cebolas, as azeitonas pretas, mais um pouco de azeite, sal, os temperos a gosto e tampe novamente.

8. 8

   Deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 a 6 minutos, mexendo levemente para desgrudar, tomando cuidado de não misturar os ingredientes.

9. 9

   Salpique salsinha e cebolinha e sirva na própria frigideira.

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