🥕 Ingredientes
- 1 kg de coxa/sobrecoxa temperada
- 1 tomate grande
- 1/2 cebola
- 1 batata inglesa grande
- 1/2 pimentão
- Shoyu
- 1 tomate
- 3 colheres de massa de tomate
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de amendoim
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
-
Coloque a coxa ou sobrecoxa temperada (ou tempere a gosto com sal, pimenta e alho) em uma vasilha e reserve.
-
Corte a batata em rodelas e forre uma forma com elas.
-
Coloque coxas ou sobrecoxas em cima.
-
Corte a cebola em rodelas já o tomate e o pimentão em pedaços cubra as coxas com eles.
-
Regue um pouco de azeite de oliva e shoyu.
-
Coloque no forno e deixe assar, se quiser acelerar o processo cubra a forma com uma tampa (no meu caso usei 2 frigideiras invertidas).
-
Deixe o amendoim em uma vasilha com água por meia hora, retire e esfregue na mão para tirar a casca, se preferir pode deixar.
-
Processe em um liquidificador.
-
Coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer, quando estiver quente adicione a cebola e o tomate, refogue por 1 minuto.
-
Adicione o amendoim e coloque 1 copo de água.
-
Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos, adicione o molho de tomate, mexa um pouco, tampe e deixe cozinhar.
-
Sirva a coxa quente acompanhada com arroz, o molho, salada verde e um bom vinho.
Seja o primeiro a comentar!