Frango assado de Natal à moda Carolina

🥕 Ingredientes

• 1 frango inteiro
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi batido no liquidificador
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de sidra
• 4 colheres de óleo
• 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado, picado
• 2 colheres (sopa) margarina
• 1 cebola média ralada
• 1 cubinhos de caldo de galinha
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
• 1 maça verde (pequena) em pedaços
• 50 g de uvas passas sem sementes
• 50 g de chapignons picados
• 50 g de castanha do pará picadas
• 1 colher (sopa) de salsa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o caldo de galinha em 2 colheres (sopa) de água quente, misture o suco de abacaxi e a sidra.

2. 2

   Regue bem o frango, por dentro e por fora, furando com o garfo. Deixe tomar gosto, no mínimo por 6 horas, virando várias vezes.

3. 3

   Frite o toucinho na margarina, junte a cebola e refogue. Acrescente o caldo de galinha e desmanche bem.

4. 4

   Retire do fogo e misture a farinha, o abacaxi, a maça,as uvas passas,os chapignons , a castanha do pará e a salsa.

5. 5

   Recheie o frango, costure, dobre as asas para trás e prenda as coxas.

6. 6

   Coloque numa assadeira untada com óleo, com os temperos, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio.

7. 7

   Asse por 2 horas e 15 minutos, regando de vez em quando com o molho da assadeira.

8. 8

   Retire o papel e deixe dourar por 15 minutos.

9. 9

   Decore com casca de laranja enroladinha, recheada com cerejas, intercalando com buquês de salsa crespa. Sirva o molho a parte.

10. 10

    porçoes

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