Filé mignon à parmegiana assado

🥕 Ingredientes

• 4 bifes de filé mignon ou miolo da paleta
• 2 tomates maduros
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 limão
• 1 lata de milho verde
• 300 g de mussarela fatiada
• 200 g de presunto fatiado
• 1/2 xicara (chá) de queijo provolone defumado e ralado
• sal, orégano, azeitonas, azeite e pimenta a gosto
• farinha de rosca para empanar
• 1 ovo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata bem os bifes e tempere-os com sal, pimenta calabresa, limão e alho.

2. 2

   Bata o ovo em uma vasilha e vá passando os bifes no ovo e na farinha de rosca.

3. 3

   Disponha os bifes em uma assadeira de maneira que eles fiquem separados uns dos outros.

4. 4

   Leve ao forno preaquecido por 15 minutos, depois retire os bifes do forno vire-os e deixe mais 15 minutos do outro lado.

5. 5

   Em uma panela, doure o alho, azeite e cebola, adicione o extrato de tomate com 1 xícara (chá) de água.

6. 6

   Deixe no fogo baixo até engrossar e perder um pouco da acidez.

7. 7

   Agora com auxilio de uma tabua de carne, corte os tomates em cubos, pique as azeitonas, coloque em uma tigela e adicione o orégano, azeite, sal e milho verde (reserve).

8. 8

   No final do tempo de forno, retire os bifes, em uma assadeira disponha metade do molho de tomate e coloque os bifes sobre o molho.

9. 9

   Acrescente uma camada de mussarela fatiada, em seguida, distribua uniformemente a mistura de tomates que estava reservada.

10. 10

    Então uma camada de presunto fatiado e em seguida mais uma camada de mussarela.

11. 11

    Adicione o restante do molho de tomate, polvilhe orégano e o queijo provolone defumado ralado.

12. 12

    Leve ao forno por mais 10 minutos e então sirva.

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