Filé de peixe ao molho de tomate com leite de coco

🥕 Ingredientes

• 10 filés de pescado (ou de merluza) limpos
• suco de 2 limões sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ramos de alecrim (só as folhas)
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1 pimentão verde pequeno, sem semente, cortado em rodelas finas
• 1/2 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em rodelas finas
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés de pescado com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alecrim.

2. 2

   Deixe descansar por cerca de 1 hora.

3. 3

   Em uma travessa que possa ir no micro-ondas, disponha em camadas os filés, a cebola e os pimentões verde e vermelho.

4. 4

   Em uma vasilha, misture o molho de tomate e o leite de coco e junte à travessa.

5. 5

   Cubra com papel-filme bem esticado.

6. 6

   Faça furos nele com a ajuda de um garfo.

7. 7

   Leve ao micro-ondas em potência alta por 15 minutos ou até que o molho esteja fervendo e o peixe a ponto de despedaçar.

8. 8

   Descubra o refratário cuidadosamente e sirva.

9. 9

   Combina com purê de batata e mix de folhas verdes.

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