Saint Peter ao molho de vinho branco com cogumelos

🥕 Ingredientes

• 3 filé de peixe saint peter ou tilápia
• 1 bandeja de cogumelos frescos inteiros (100 g)
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 1 dente de alho
• 1 tomate firme
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de café de molho de soja
• salsinha e cebolinha frescos
• pimenta-branca moída na hora
• sal a gosto
• azeite extra virgem
• 1 dose de vinho branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os filés de saint peter, limpos e bonitos, em um refratário.

2. 2

   Tempere com sal, pimenta, azeite e um pouco de vinho, deixe marinar por 30 minutos.

3. 3

   Em uma panela com água fervendo, cozinhe por 30 minutos os cogumelos junto com o açúcar e o molho de soja, até que fiquem macios, escoe a água e reserve.

4. 4

   Em uma frigideira, acrescente o azeite, a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o sal.

5. 5

   Acomode os filés de peixe e o caldo da marinada, na frigideira.

6. 6

   Leve ao fogo médio/alto, tampe a panela e deixe cozinhar por, aproximadamente, 5 minutos ou ponto desejado.

7. 7

   Em outra panela, em fogo médio, coloque a manteiga derretida com 1 fio de azeite e a dose de vinho branco.

8. 8

   Acrescente o cogumelo, a pimenta e o sal, reduza a quantidade do líquido pela metade.

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