Filé de peixe ao leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de peixe (merluza, cação ou a gosto)
• azeite de oliva
• 200 ml de leite de coco
• 1 dente de alho
• 2 tomates
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola
• suco de 1 limão
• cheiro-verde a gosto
• corante
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva, refogue o alho e acrescente o corante e o leite de coco.

2. 2

   Faça uma camada de cebola, tomate, pimentão e, em seguida, os filés já temperados com sal, pimenta-do-reino e suco de limão nessa mesma panela. Alterne as camadas e, por último, coloque o cheiro-verde por cima.

3. 3

   Deixe cozinhar até que o filé de peixe fique bem macio, se desfazendo facilmente ao espetá-lo com um garfo.

4. 4

   Sirva com arroz e salada.

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