Filé à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 4 filés grandes de filé mignon (200 a 250 g cada) batidos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
• 3 ovos batidos
• Óleo para fritar
• 1 cebola grande ralada
• 2 colheres (sopa rasas) de manteiga
• 1 caixa (520g) de molho de tomates sem tempero
• Sal e pimenta moída na hora a gosto
• Molho de pimenta (opcional)
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 folha de louro
• 1 cubinho de caldo de carne dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente
• 6 fatias de queijo mussarela
• Parmesão ralado grosso para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés de ambos os lados com sal e pimenta.

2. 2

   Passe pelo trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.

3. 3

   Frite em bastante óleo e em fogo médio para que não escureçam demais. Coloque os filés fritos sobre papel absorvente e reserve.

4. 4

   Aqueça a manteiga em uma panela média e doure a cebola ralada por 1 a 2 minutos.

5. 5

   Junte todos os ingredientes e deixe ferver até obter um molho não muito fino.

6. 6

   Coloque os filés à milanesa dentro de um refratário, cubra cada um com 2 fatias de queijo. Regue com o molho e polvilhe bastante parmesão. Leve para gratinar em forno aquecido em 200°, por 10 a 15 minutos ou até derreter os queijos.

7. 7

   Sirva com arroz branco e batata palha.

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