Filé à moda Héracles

🥕 Ingredientes

• 4 filés de peito de frango
• 250 ml de suco de uva concentrado
• Alho
• cebola
• Sal a gosto
• 1 gomo de linguiça de frango
• 1 gomo de linguiça de porco
• 4 tiras de bacon de pernil
• ½ linguiça calabresa fina cortada em tiras de mais ou menos 8 cm
• 1 pão francês
• 1 xícara de leite
• 100 g de requeijão
• 1 ½ copo de iogurte natural
• Cebolinha
• Coentro
• ½ colher (de chá) rasa de ervas finas
• 2 colheres (de sopa) de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra os filés em forma de um bife, tempere com alho, cebola, ervas finas e sal. Acrescente o suco de uva e deixe em repouso. Reserve (fica mais saboroso se esse processo for feito de véspera).

2. 2

   Abra os gomos de linguiça, retire as peles e reserve. Coloque o pão de molho no leite e depois de macio, esprema para retirar o leite e misture com a carne da linguiça.

3. 3

   Estenda os filés abertos sobre uma tábua de carne e coloque 2 tiras de linguiça calabresa e uma de bacon, cubra com a mistura de linguiça e pão e feche os filés com palitos e barbante. Coloque em uma panela para cozinhar junto com o molho de uva do tempero até ficarem cozidos e macios. Acrescente água se necessário.

4. 4

   Quando os filés estiverem cozidos desligue o fogo, coloque os filés em uma travessa e reserve o caldo que sobrou na panela.

5. 5

   Bata o requeijão, o queijo, o iogurte, a cebolinha, a erva fina e o coentro no liquidificador, obtendo um molho fino. Despeja esse molho no caldo de uva quente que sobrou do cozimento dos filés e deixe cozer por 1 minuto. Desligue.

6. 6

   Corte os filés em fatias grossas e coloque-os em uma travessa, cubra com o molho e salpique cebolinha.

7. 7

   Sirva acompanhado de arroz branco e salada agridoce.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)