Fiambre

🥕 Ingredientes

• 700 g de pernil de porco sem osso moído
• 20 g de sal de cozinha
• 2 g de sal de cura
• 5 g de alho em pó
• pimenta branca moida a gosto
• outros temperos secos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os sais e temperos na carne de porco moída, até formar uma pasta uniforme.

2. 2

   Coloque a massa numa forma que possa ir em banho-maria (eu utilizei duas latas grandes de 473 ml de cerveja, de alumínio, cortada na extremidade superior).

3. 3

   Coloque toda a massa nas latas e prense bem a carne na lata.

4. 4

   Leve as latas no refrigerador por 24 horas.

5. 5

   Após o período de descanso em geladeira, coloque água na sua panela de banho-maria e comece a aquecer em fogo baixo.

6. 6

   Coloque as latas na bandeja e deixe cozinhar por cerca de 90 minutos.

7. 7

   Após o cozimento, deixe o fiambre esfriar, desenforme da lata, embrulhe o fiambre em filme de PVC e leve à geladeira para gelar.

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