🥕 Ingredientes
- 1 kg de feijão branco
- ½ kg de carne seca
- ½ kg de costelelinha suino salgada ou defumada
- 1/2 kg de bisteca de lombo fresca
- 2 paios cortados em pedaços
- ½ kg de lingüiça calabresa portuguesa cortada em pedaços
- 100 g de toucinho defumado cortado em pedaços
- 2 cebolas médias raladas
- 4 dentes de alho espremidos
- ¼ xícara (chá) de óleo ou banha
- 2 folhas de louro
- 1 ou 2 latas de molho de tomate de sua preferência
- Sal se necessitar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Na véspera, coloque o feijão em uma vasilha, em água fria.
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Coloque as carnes salgadas de molho em outra vasilha (troque a água pelo menos umas quatro vezes).
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No dia seguinte, leve o feijão ao fogo em um caldeirão grande com a água em que que ficou de molho.
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Escorra as carnes e coloque para cozinhar junto com o feijão.
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Deixe ferver por 30 minutos.
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Acrescente o lombo, o paio a lingüiça e o toucinho.
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Cozinhe por mais 1 hora e 30 minutos.
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Cozinhe até que tudo esteja macio.
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Em uma frigideira, refogue no óleo o alho espremido deixe dourar, depois a cebola até murchar bem.
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Acrescente 1 xícara (chá) de feijão cozido com um pouco de caldo.
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Amasse bem e despeje no caldeirão.
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Junte a lata de molho de sua preferência.
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Junte o louro (o sal se precisar).
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Mexa bem e deixe ferver para pegar bem o tempero, sirva com arroz branco.
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