Feijoada da Isa

🥕 Ingredientes

• 2 paios
• 2 calabresas
• 1 pacote de jerked beed dianteiro dessalgado
• 1 pacote de lombo suíno dessalgado
• 1 kg de feijão (marrom ou preto)
• 1 pacotinho de costelinha suína cortadas em tiras verticais e dessalgadas
• 3 ou 4 folhas de louro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Importante dar atenção ao pré-preparo.

2. 2

   Colocar o feijão de molho por 12 horas.

3. 3

   Colocar, também por 12 horas de molho, em potes separados o jerked beef dianteiro, a costelinha e o lombo.

4. 4

   Depois das 12 horas de pré-preparo, ferver separadamente, por 2 vezes o jerked neef, a costelinha e o lombo, reservar.

5. 5

   É importante ferver para dar um pré-cozimento e tirar o excesso de sal, gordura e conservantes.

6. 6

   Colocar o feijão para cozinhar na panela de pressão e assim que começar a chiar contar 20 minutos, reservar.

7. 7

   Em outra panela de pressão, coloque os ingredientes dessalgados, o paio e a calabresa para amolecer mais.

8. 8

   Depois de tudo cozido, fervido 2 vezes, junte o feijão e os ingredientes numa panela de pressão e cozinhe por 15 minutos, com as folhas de louro e sem a tampa.

9. 9

   Caso esteja sem sal, deixar para colocar por último, depois de todos os ingredientes juntos.

10. 10

    Outra dica é usar caldo de bacon que salga e dá aquele gostinho pra feijoada.

11. 11

    Como resultado, tem-se uma feijoada mais leve para a digestão, sem deixar de ser gostosa.

12. 12

    É demorada para fazer, mas vale a pena no final.

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