🥕 Ingredientes
- 3 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 kg e 500 g de acém em cubos (para carne de panela)
- 1 lata de cerveja preta amarga
- 2 pacotes de molho de tomate (pode ser substituído por água)
- 1/2 embalagem de molho inglês
- um pouco de mostarda
- 2 potes de requeijão
- sal a gosto
- 1 calabresa
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Primeiro frite a cebola e o alho na própria panela de pressão até dourar.
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É bom colocar um pouco de vinagre no meio do processo de dourar a cebola (opcional).
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Depois, acrescente a calabresa e frite até um pouco antes de escurecer.
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Acrescente a carne toda e deixe selar bem.
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É bom que os cubos não sejam muito grandes.
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Quando a carne estiver dourada, acrescente a lata inteira de cerveja e molho de tomate (ou a água morna) até um pouco acima do nível da carne.
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É bom que se use o molho de tomate, pois, no fim, teremos um molho ferrugem mais incrementado, o que é delicioso.
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Coloque mostarda a gosto (para deixar um gosto bem suave).
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Salgue com o molho inglês.
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Pode deixar um pouco salgado, pois o requeijão vai tirar um pouco do sal.
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Feche a panela e deixe na pressão por cerca de 40 minutos.
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Tire a pressão e veja como está o molho.
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Deixe a panela no fogo e espere o molho engrossar, até que comece a ficar cremoso e de tom vermelho escuro.
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Acrescente todo o requeijão ou o quanto desejar.
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A cor deve ficar parecida com a cor do estrogonofe de carne ou um pouco mais escura.
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É importante que não se ferva o requeijão.
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Aconselho servir com alguma massa ou com arroz e batata palha.
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