🥕 Ingredientes
- 500 g de camarões médios ou grandes limpos (sem cabeça, carapaça e intestinos)
- 1 lata de creme de leite
- 150 g de molho de tomate tradicional (Pomarola, de preferência)
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 1 pitada de pimenta do reino branca
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 copinho de champignon sem a água
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de Vinho Branco ou Saquê de cozinha
- Água para cozinhar os camarões (o suficiente)
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Limpar os camarões muito bem. Retirar a carapaça (casca), a cabeça e fazer uma incisão no dorso de cada um dos camarões para retirar os intestinos.
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Colocar mais ou menos meio litro de água para ferver.
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Quando abrir fervura, acrescente o vinho branco ou o saquê.
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Abaixe o fogo. Coloque os camarões limpos e lavados. Ponha um pouco de sal na água. Cozinhe mais ou menos 3 minutos. Teste o ponto e a textura dos camarões. Não desperdice: não deixe ferver demais porque senão os camarões irão se desmanchar.
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Retire do fogo e escorra a água, desprezando-a. Reserve os camarões.
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Em uma panela média coloque a manteiga em fogo brando e logo na sequência, refogue as cebolas.
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Não deixe-as dourar: a intenção é apenas aquecê-las.
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Coloque na sequência o alho e da mesma forma, não deixe-os dourar.
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Agora, acrescente os camarões, os champignons, o açúcar, o sal e a pimenta.
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Mexa bem, sempre em fogo brando, em torno de 3 minutos. Coloque o molho de tomate tradicional e mexa por mais dois minutos sempre em fogo brando. Desligue o fogo.
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Coloque num copinho ou numa vasilha pequena a farinha de trigo com 100 ml de água (termperatura ambiente) e misture bem. Mexa bem. Acrescente essa mistura aos demais ingredientes que estão na panela. Feche a panela e deixe descansar por 10 minutos. Essa etapa tem por finalidade encorpar o prato.
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Após, ligue o fogo bem baixinho e acrescente o creme de leite com soro e tudo. Mexa bem por 2 ou 3 minutos e JAMAIS deixe ferver para não talhar.
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Sirva com arroz branco. Pode ser acompanhado com uma saladinha de alface americana, aspargos e palmitos. Esse prato é leve e de fácil preparo. É uma delícia!
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