Esfiha de hambúrguer

🥕 Ingredientes

• 3 tabletes de fermento biológico (50 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de óleo
• 800 g de farinha de trigo
• Farinha de trigo suficiente para polvilhar
• 4 tomates sem pele e sem semente, cortados em cubos
• Suco de 1/2 limão
• Azeite a gosto
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• Sal a gosto
• 12 hambúrgueres de carne ou sabor que preferir
• (descongelado de 1 dia para o outro dentro da geladeira)
• 500 g de mussarela ralada grossa
• 1 colher (café) de picles cortado em fatias finas
• 2 gemas peneiradas temperadas com sal
• Queijo mussarela
• Tomate temperado e escorrido
• Hambúrguer descongelado
• Picles cortado em fatias finas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   num recipiente, dissolva 3 tabletes de fermento com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de sal.

2. 2

   Misture 2 xícaras (chá) de água morna e 1 xícara (chá) de óleo.

3. 3

   Aos poucos, acrescente 800 g de farinha de trigo, obtendo uma massa homogênea, que desprenda das mãos.

4. 4

   Sove a massa por cerca de 5 minutos.

5. 5

   Faça 12 bolinhas de mais ou menos 130 g cada e coloque numa forma polvilhada com farinha de trigo e cubra com um pano.

6. 6

   Deixe por 30 minutos até dobrar de volume.

7. 7

   tempere 4 tomates com suco de 1/2 limão, azeite a gosto, sal e 2 colheres (sopa) de hortelã picada.

8. 8

   Abra a massa com as mãos (ou com um rolinho) formando um disco do diâmetro de um pires de xícara de chá.

9. 9

   Escorra o tomate temperado, retirando o líquido que se formou.

10. 10

    feche a esfirra em formato de triângulo pressionando as extremidades da massa.

11. 11

    Pincele as gemas peneiradas, polvilhe orégano e leve para assar em forma (sem untar) a 170º c.

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