Escondidinho Misto

🥕 Ingredientes

• 3 batatas médias
• 3 mandioquinhas médias
• 1 litro de água
• 1 colher margarina
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• 350 g de carne moída
• 1 cebola pequena (picada)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de óleo
• 1/2 xícara de alho-poró (picado grosseiramente)
• 1/2 xícara de tomate seco picado
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Claro de 1 ovo (separe a gema)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque 1 litro de água na panela de pressão.

2. 2

   Descaque os legumes e coloque para cozinhar na pressão. Deixe 5 minutos na pressão.

3. 3

   Após cozidos, amasse os legumes, junte o leite, a margarina e o sal.

4. 4

   Refogue a carne moída no óleo. Acrescente a cebola, o alho e o alho-poró e mexa até dourar.

5. 5

   Acrescente o tomate seco, misture suavemente.

6. 6

   Em um copo, dilua o amido de milho em 1/2 xícara de água e junte à panela e mantenha o fogo baixo.

7. 7

   Acrescente a clara de ovo e o sal e mexa até engrossar. Desligue o fogo.

8. 8

   Em uma travessa refratária, coloque metade do purê.

9. 9

   Coloque sobre o purê todo o recheio.

10. 10

    O restante do purê coloque por cima do recheio.

11. 11

    Com ajuda de uma colher espalhe bem para evitar que o recheio apareça.

12. 12

    A gema separada deve ser pincelada sobre o purê.

13. 13

    salpicar queijo ralado por cima da gema.

14. 14

    Pré-aqueça o forno e coloque o escondidinho para gratinhar por 15 minutos em fogo alto.

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