Escondidinho de mandioca com carne de sol e arroz com pequi

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida
• 1/2 kg de carne seca
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 2 dentes de alho
• 1 vidro de leite de coco
• 500 ml de leite
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• cheiro-verde a gosto
• tempero a gosto ou pimenta
• queijo ralado
• arroz
• pequi em lâminas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare um purê com mandioca.

2. 2

   Bata no liquidificador com leite, acrescente o creme de leite e as 2 colheres de manteiga, o leite de coco e cozinhe por 10 minutos. Sal a gosto.

3. 3

   Cozinhe a carne de sol na pressão, por 30 minutos, ela ficará no ponto de desfiar.

4. 4

   Leve ao fogo com azeite para refogar o alho e a cebola.

5. 5

   Coloque os tomates, cheiro verde e reserve.

6. 6

   Passe manteiga no refratário.

7. 7

   Cubra o fundo com uma camada do purê.

8. 8

   Coloque o recheio e complete com o restante do purê.

9. 9

   Jogue queijo ralado ou requeijão cremoso por cima e leve ao forno para dourar.

10. 10

    Frite o alho com o pequi.

11. 11

    Misture o arroz e acrescente 4 copos de água.

12. 12

    Deixe cozinhar e sirva com o escondidinho.

❓ Perguntas frequentes

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