Vaca atolada de caminhoneiro

🥕 Ingredientes

• 2 kg de costela de boi, de preferência magra
• 1 kg de mandioca
• 1 cebola grande
• 1 cabeça de alho
• 1 colher (de sopa)de sal rasa
• 1 xícara (de chá) de cheiro verde(cebolinha e salsinha)
• 1 xícara (de chá) de manjericão (não pode faltar)
• 4 colheres (de sopa) de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque todo o alho e esmague bem no pilão junto com sal.

2. 2

   Corte a costela e lave.

3. 3

   Frite a metade do alho com a metade do óleo.

4. 4

   Em uma panela de pressão de 4 litros e meio coloque a costela para fritar, com a carne para baixo, por 10 minutos.

5. 5

   Descasque e corte a cebola em cubos grandes.

6. 6

   Coloque o manjericão em cima da carne e mexa.

7. 7

   Coloque a cebola por cima e tampe.

8. 8

   Abra após 20 minutos, caso não esteja desmanchando, pingue 150 ml de água e conte mais 15 minutos.

9. 9

   Descasque e corte em cubos, lembrando de tirar o fio do meio da mandioca.

10. 10

    Em uma panela grande, de 7 a 10 litros frite a outra metade do alho com a outra metade do óleo.

11. 11

    Coloque a mandioca e cubra com água.

12. 12

    Coloque para cozinhar até desmanchar fazendo assim uma sopa.

13. 13

    Coloque a carne na panela de mandioca mexendo um pouco (esse é o segredo de uma boa vaca atolada, cozinhar os ingredientes separados e juntar no final).

14. 14

    Coloque o cheiro verde por cima e sirva.

15. 15

    Observe o sal da mandioca, caso precise coloque mais.

16. 16

    Caso queira adicione um pouco de colorau.

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