Escondidinho de Carne de Soja

🥕 Ingredientes

• 1 cebola roxa picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 colheres sopa de azeite
• 1/2 Kg de carne de soja cozida
• 100 g de azeitonas pretas sem caroços
• 3 ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de alho poró
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 kg de batata baroa (mandioquinha)
• 100 ml de leite de soja
• 250 g de requeijão catupiry
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola e o pimentão em uma frigideira com o azeite até ficarem bem macios.

2. 2

   Junte a carne de soja já cozida e apure por alguns minutos.

3. 3

   Fora do fogo, junte as azeitonas e os ovos cozidos picados.

4. 4

   Tempere com comino, sal e pimenta.

5. 5

   Polvilhe com a salsinha e cebolinha.

6. 6

   Descasque as batatas baroa em cubos e leve ao fogo até cozinhar.

7. 7

   Faça o purê amassando as batatas e adicionando o leite, a manteiga e o queijo ralado.

8. 8

   Em um refratário, coloque a carne de soja com o molho.

9. 9

   Coloque uma camada de requeijão catupiry.

10. 10

    Cubra o com o purê de batata até dourar o purê.

11. 11

    Retire do forno e sirva quente.

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