Escondidinho de camarão pelo chef Alfredo

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 500 g de aipim cozido e escorrido
• 1 kg de camarão
• 1 maço de salsa picada
• 1 maço de coentro picado
• 2 tomate sem sementes picado
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 2 latas de creme de leite
• 2 copinhos de requeijão cremoso
• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o azeite, frite o alho e a cebola.

2. 2

   Coloque o tomate picado e refogue-o.

3. 3

   Coloque os camarões (bem sequinhos) cozinhe por cerca de 3 minutos.

4. 4

   Coloque sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Desligue o fogo, coloque a cebolinha e o coentro, reserve.

6. 6

   Pegue o aipim bem cozido e espremido, misture nele o creme de leite, requeijão cremoso, ovos, queijo parmesão e sal a gosto.

7. 7

   Amasse bem, para que fique sem nenhum pedacinho de aipim e depois bata na batedeira.

8. 8

   Se tiver muito duro, diluir com mais creme de leite, não leve ao fogo.

9. 9

   Em um pirex bem untado com azeite, coloque a metade do aipim amassado (purê), coloque a moqueca de camarão e cubra com o restante do purê.

10. 10

    Passe 1 ovo batido, misturado com queijo parmesão, por cima.

11. 11

    Decorre ao seu gosto e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos, até gratinar.

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