Estrogonofe de P.T.S. (proteína texturizada de soja)

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de proteína texturizada de soja grossa
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara de champignon
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 1 caixinha de creme de soja
• 1 sachê de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de azeite
• manjericão a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Hidratar a proteína de soja com 2 xícaras de água para 1 xícara de P.T.S..

2. 2

   Deixar de molho e enxaguar.

3. 3

   Repetir o processo por três vezes, até que a água saia branca.

4. 4

   Espremer bem e reservar.

5. 5

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

6. 6

   Quanto estiver dourando coloque a proteína e a colher de vinagre para que pegue o gosto dos temperos. Acrescente uma pitada de sal e pimenta, refogue mais uns minutos.

7. 7

   Acrescente o champignon e refogue mais um pouco.

8. 8

   Coloque o molho de tomate e o caldo de legumes e mexa bem.

9. 9

   Se desejar, acrescente o manjericão.

10. 10

    Deixe por uns 10 minutos, até o molho ficar mais suculento e desligue o fogo.

11. 11

    Se necessário, corrija o sal.

12. 12

    Acrescente o creme de soja e misture.

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