Escondidinho de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau fresco desfiado
• 2 kg de batata
• 1 vidro de azeite de dendê, 100 ml
• 2 vidro de leite de coco indiano, 100 ml cada
• 2 sachês de sazón de peixe ou 1 cubo de caldo knorr de peixe
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 2 colheres (sopa) de alho triturado sem sal
• cheiro-verde a gosto
• coentro a gosto
• azeitona sem caroço, 100 g
• 300 g de mussarela ralada
• 50 g de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a batata com água em uma panela de pressão grande, por 25 minutos após sua fervura.

2. 2

   Em uma panela media, adicione a manteiga, leite de coco indiano, azeite de dendê.

3. 3

   Adicione o alho triturado e espere 5 minutos, adicione o bacalhau (já sem sal), e misture ao molho.

4. 4

   Acrescente cheiro-verde, coentro, sachê de sazón de peixe, cebola a gosto bem picada, e azeitona. 5(em todo preparo, deixe o fogo baixo).

5. 5

   Espere 10 minutos, desligue o fogo e deixe reservado.

6. 6

   Após o cozimento da batata, coloque no espremedor, e coloque em uma panela grande em fogo baixo. Adicione 150 g de mussarela ralada e 50 g de queijo ralado, mexa até o queijo esteja bem misturado com a batata, tipo purê, desligue o fogo.

7. 7

   Em uma travesa, coloque o purê da batata (cubra toda travessa com uma camada fina).

8. 8

   Adicione o molho de bacalhau, espalhando por toda travessa.

9. 9

   Cubra com o restante do purê de batata

10. 10

    Cubra toda travessa com mussarela ralada.

11. 11

    Aqueça o forno a 180° C, coloque a travessa e deixe por 30 minutos até que a mussarela esteja derretida e crocante.

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