Escondidinho da Carol

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de mandioca (aipim)
• 2 xícaras de leite (ou o quanto for necessário para fazer o purê de aipim)
• 2 colheres de margarina
• 1/2 kg de camarão fresco (pode ser 7 barbas) ou qualquer outro sem casca e sem cabeça
• 2 tomates
• 1 pimentão
• 1 cebola
• 1/2 xícara coentro picado
• 1/2 xícara cebolinha picada
• 4 colheres de azeite doce
• 1/2 frasco de leite de coco
• 2 colheres de azeite de dendê
• 1 colher de amido de milho
• 1 caldo de peixe em tablete ou pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a mandioca e coloque para cozinhar na panela de pressão até ficar bem molinha (aproximadamente 30 minutos).

2. 2

   Enquanto a mandioca cozinha pegue o camarão, coloca em uma panela com todos os temperos cortados (se preferir cortar bem miudinhos, pois alguns não gostam de temperos grandes).

3. 3

   Acrescente 2 colheres de azeite doce, o leite de coco, o caldo de peixe e coloca para cozinhar bem.

4. 4

   Acrescente o azeite de dendê e deixe ferver mais um pouco, acrescenta o amido de milho dissolvido em leite e mexa até engrossar.

5. 5

   Coloque esse creme em um refratário e faça um purê com a mandioca, leite, manteiga e o restante do azeite doce (pode bater na centrifuga, no liquidificador ou no espremedor de batatas, por isso é bom cozinhar bem a mandioca).

6. 6

   Coloque o purê de mandioca por cima do creme de camarão, depois jogue um pouco de mussarela e parmesão ralado em cima do purê.

7. 7

   Leve ao forno quente ate dissolver o queijo.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)