Escondidinho

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim cozido picado e sem as favas
• 3 colheres de manteiga
• 2 copos de leite quente
• Sal a gosto
• 1 kg de charque meia cura de 1ª ou carne frescal
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 dentes de alho picados
• 200 g de queijo tipo grana ou parmesão ralado
• 1 copo de requeijão
• 1 copo de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar a carne até ficar molinha e desfiar.

2. 2

   Enquanto a carne cozinha, fazer um purê com o aipim cozido, a manteiga o leite e o sal (prefiro fazer com o aipim ainda quente, usando o processador ou o mixer).

3. 3

   Refogar a carne desfiada com a cebola e o alho.

4. 4

   Pode acrescentar um pouco da água do cozimento para a carne não ficar seca.

5. 5

   Em um refratário grande e fundo coloque o refogado de carne em cima o purê de aipim.

6. 6

   Aqueça o requeijão com o leite e jogue por cima do purê e em seguida polvilhe com o queijo (eu prefiro o grana ao parmesão).

7. 7

   Levar ao forno à 200º para gratinar (aproximadamente 25 minutos).

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