Empadão Tradicional de Goiás

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros
• 1 copo americano de água morna
• 30 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 kg de frango
• 1 kg carne de porco
• 1 vidro de palmito
• 1 vidro de azeitona
• 1 lata de ervilha
• 4 pães franceses, só o miolo
• 1 queijo fresco cortado em cubos rasos
• 1 lata de extrato de tomate
• 1 lata de molho de tomate
• 2 batatas cozidas
• 5 tomates em cubinhos
• 2 cebolas em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque 1 kg de farinha de trigo em uma vasilha adicione os dois ovos, as trinta colheres de óleo, o sal e adicione aos poucos a água morna.

2. 2

   Misture tudo e comece a amassar com as mãos até formar uma massa lisa e macia. Enrole a massa em um saco plástico e deixe descansar umas duas horas fora da geladeira.

3. 3

   Tempere o frango e a carne de porco. Frite os dois separadamente. Tire toda a pele do frango e desfia em pedaços maiores. Picar a carne de porco em pedaços pequenos. Reserve.

4. 4

   Em uma panela coloque azeite e frite a cebola até dourar, coloque o extrato de tomate e deixe fritar, adicione o molho de tomate de deixe no fogo. Adicione o tomate picado em cubinhos pequenos e deixe que ele comece a derreter. Adicionar o frango e carne de porco. Adicione água para formar um molho grosso.

5. 5

   Adicione a azeitona, palmito, ervilha. Adicione sal e pimenta a gosto.

6. 6

   Cozinhe as batatas, corte e cubos e reserve para a montagem.

7. 7

   Abra a massa bem fina. Coloque no fundo da forma. Coloque o molho, coloque pedacinhos do mioto do pão dentro do molho, adicione os cubos de queijo fresco e as batatas cozidas cortadas em cubos.

8. 8

   Deixe que a massa sobre na borda da forma, coloque a massa de cima, e feche, enrolando a parte de baixo com a parte de cima da massa. Coloque no forno por uns 30 minutos, dependendo da potência ou até que a massa fique dourada.

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