Empadão de frango com palmito

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de palmito picado
• 800 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates picados
• 1 tablete de caldo de galinha para cozinhar com o frango
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 ou 2 copos de requeijão polenguinho tradicional
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture bem em uma tigela a farinha de trigo, o creme de leite, manteiga, as gemas, o fermento e o sal até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Reserve e cubra com um pano de prato seco, deixe mais ou menos uns 25 minutos.

2. 2

   Aqueça o azeite e doure a cebola com o alho amassadinho. Junte o tomate, o pimentão até que fiquem bem refogados.

3. 3

   Acrescente o frango, o palmito e depois que estiver bem refogado junte o molho de tomate, o sal a gosto.

4. 4

   Se quiser pode colocar um pouquinho de mostarda para dar um gostinho especial.Misture bem e quando desligar acrescente a salsinha. Deixe esfriar bem.

5. 5

   Forre uma forma de sua preferência, com metade da massa , espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher.

6. 6

   Cubra a massa e por fim, pincele a gema. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 50 minutos.

7. 7

   Se quiser deixar a massa ficar mais crocante aumente a temperatura para 240 graus e deixe por 5 a 10 minutinhos.

8. 8

   Deixe esfriar para cortar e comer.

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