Empadão de frango

🥕 Ingredientes

• 450 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 120 g de manteiga sem sal, gelada e picada
• 100 g de banha de porco gelada e picada
• 1 ovo grande ligeiramente batido
• 70 ml de água filtrada e gelada
• 2 dentes de alho socados
• 1 cebola grande bem picada
• 1/8 xícara (chá) de azeite
• 1 tomate sem pele, picado grosseiramente
• 1 envelope de caldo de galinha
• 1 cálice de vinho branco seco
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 1 lata de milho verde cozido no vapor, batido com água e coado
• 500 g de peito de frango lavados, temperados, cozidos e picados
• 200 g de creme de leite uht ou fresco
• 200 ml do caldo do cozimento do frango coado
• 100 g de cream cheese ou requeijão cremoso firme
• Sal a gosto
• Molho de pimenta a gosto
• Cheiro verde picado a gosto
• Temperos a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola no azeite.

2. 2

   Junte o tomate sem pele, o envelope de caldo de galinha, o vinho branco, a mostarda e os peitos de frango cozidos e picados.

3. 3

   Junte o milho verde batido e coado, o creme de leite, o caldo do frango e o cream cheese, retificando os temperos.

4. 4

   Deixe em fogo alto até começar a ferver.

5. 5

   Polvilhe a farinha de trigo.

6. 6

   Mexa vigorosamente até obter um creme bem firme.

7. 7

   Empregue quando frio.

8. 8

   Abra 2/3 da massa entre folhas de plástico.

9. 9

   Forre o fundo e lados de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com fundo falso.

10. 10

    Fure o fundo com um garfo.

11. 11

    Espalhe o creme de frango e pedacinhos de requeijão cremoso firme.

12. 12

    Cubra com uma tampa de massa decorada.

13. 13

    Pincele a torta com gema misturada a um fio de azeite.

14. 14

    Leve ao forno pré aquecido à 200º e asse até que esteja bem dourada.

15. 15

    Espere amornar para desenformar.

16. 16

    Bata no processador a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a banha até obter uma farofa úmida.

17. 17

    Acrescente os demais ingredientes e bata novamente, até obter uma massa lisa e macia.

18. 18

    Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos e empregue na montagem do empadão.

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