Dobradinha da Jani

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bucho cortado em cubos
• 500 g de charque picadinha
• 400 g de bacon cortado em cubos
• 1 linguiça calabresa grande, cortada em cubinhos
• 1/2 de feijão branco
• 1 cebola grande picadinha
• 1 tomate grande picadinho
• coentro
• temperos (colorau e cominho)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o bucho com água e limão, depois lave novamente só com água.

2. 2

   Coloque para escaldar até ferver bem, se o bucho for comprado já com sal, aí deverá ser escaldado por 2 vezes para não salgar a dobradinha.

3. 3

   Depois do bucho já limpo e escaldado, escorra e coloque-o numa panela de pressão, junto com os temperos, verduras e água até cobrir esses ingredientes.

4. 4

   Cozinhe por 30 minutos.

5. 5

   Depois de cozido, acrescente na panela o feijão, o bacon, a calabresa e a carne de charque (escaldada por 2 vezes) e cozinhe na pressão por mais 30 minutos.

6. 6

   Depois da dobradinha cozida, acrescente mais água se achar necessário, caso goste de bastante caldo, e deixe ferver por alguns minutos.

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