Dobradinha com mocotó

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de bucho
• 1 mocotó serrado em pedaços pequenos
• 1/2 kg de cebola
• 1 cabeça de alho das grandes passada no liquidificador com um pouco de água
• 1 colher de sobremesa de curry
• 1/2 kg de costeleta de porco defumada cortada em pedaços pequenos
• 1 colher de chá de pimenta malagueta
• 1 colher de sobremesa de manjericão
• 1 colher de sobremesa de ervas finas a gosto
• 3 paios fatiados
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Depois de aferventar separadamente o bucho e o mocotó e jogar as águas fora, junte água fervente e coloque para cozinhar em 2panelas de pressão separadamente, cobrindo os ingredientes.

2. 2

   Por volta de 2 horas, tanto o mocotó como o bucho já devem estar macios.

3. 3

   Desosse o mocotó, picando-o em pedaços pequenos e junte-o com o caldo na panela do bucho.

4. 4

   Coloque os temperos, o paio e as costeletas, mexa bem e volte ao fogo forte por mais 30 minutos.

5. 5

   A pimenta e o sal deixe para conferir depois do cozimento total.

6. 6

   Se você quiser dar um aspecto de molho cremoso, use trigo e leite, esquentando um copo de leite e misturando uma colher de maisena ou trigo e adicionando aos ingredientes da panela.

7. 7

   Como acompanhamento use arroz simples e com farinha de mandioca pode-se fazer um pirão com o caldo.

8. 8

   Um bom vinho é ótimo para beber.

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