Cuscuz Guará

🥕 Ingredientes

• 100 ml de azeite extra virgem
• 100 g de bacon bem picadinho
• 1 kg de coxa e sobre coxa (bem cozido na panela de pressão e tirados os ossos)
• 1 uma cebola
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho bem picadinho
• 1 pimentão amarelo bem picadinho
• 1 pimentão verde bem picadinho
• 1 kg de tomate bem picadinho
• Cheiro verde salsa e cebolinha, orégano, pimenta vermelha , manjericão a gosto tudo bem picadinho
• Sal e pimenta à vontade
• 2 tablete caldo de galinha
• 1 lata de água quente (caldo do frango que foi cozido)
• 500 g de farinha de milho
• 250 g de farinha de mandioca
• 100 g de palmito
• 100 g de milho verde
• 100 g de ervilha
• 100 g de cenoura
• 100 g de cogumelo
• 100 g de azeitona sem caroço
• 1 vidro de leite de coco
• 1 copo de vinho branco
• 3 ovos cozidos
• 3 tomates em rodelas
• Pedacinhos de palmito
• Fitinhas dos pimentões
• Azeitonas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o azeite em panela grande para aquecer, frite o bacon, o alho, a cebola, os pimentões, os tomates.

2. 2

   Após bem fritos, coloque o frango, deixe fritar.

3. 3

   Coloque o vinho, deixe evaporar o álcool, mexendo sempre.

4. 4

   Acrescente um pouco do caldo do cozimento do frango, coloque o caldo de galinha, o leite de coco, coloque os legumes de acordo com a dureza natural de cada um.

5. 5

   O palmito, o milho verde, a ervilha, a cenoura, o cogumelo, a azeitona, deixe cozinhar por meia hora mexendo sempre.

6. 6

   Adicione os temperos, as pimentas e acerte o sal.

7. 7

   Sempre cozinhando em fogo baixo, acrescente as farinhas, que foram misturadas e umedecidas com água morna, mexendo sempre até homogeneizar a mistura mais para úmida do que para seca, quando mexer e ver o fundo da panela “caminho de estrada”.

8. 8

   Agora pegando um pirex de pudim grande ou outra vasilha onde caiba toda a massa feita, decore o fundo e as laterais da vasilha com azeitonas, tomate, ovos, pimentão e temperos verdes.

9. 9

   Coloque a massa e aperte bem com uma colher ou com a mão depois de encher a vasilha ou as vasilhas como quiser.

10. 10

    Deixe esfriar e desenforme.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)