🥕 Ingredientes
- 750 g de patinho/coxão mole moído
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2/3 xícara de chá de óleo
- 1/2 maço de cheiro verde
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 gemas
- 1/2 colher de sopa de margarina
- 5 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo
- Pimenta-do-reino
- Molho de pimenta vermelha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Aqueça o óleo em uma panela de fundo espesso, adicione a cebola picada finamente e deixe dourar.
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Acrescente o alho amassado e a carne moída, deixando fritar bem.
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Quando a carne estiver morena, tempere com sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto. Reserve.
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Enquanto isso, leve ao liquidificador o leite, as gemas, a margarina, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem.
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Leve a mistura a uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo com uma colher de pau. Deixe levantar fervura, cozinhe mais um pouco.
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Desligue o fogo.
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Adicione o creme ao refogado de carne, misturando bem com a colher, levando a panela novamente ao fogo, deixando por mais alguns minutos.
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Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde picado, misturando novamente, até incorporar todo o cheiro verde à mistura.
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Deixe esfriar um pouco e leve a mistura a uma assadeira, nivele bem e cubra com filme plástico. Deixe esfriar na geladeira de um dia para outro.
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Modele os croquetes (tamanho festa ou um pouco maior, se preferir), empane na farinha de rosca e frite em óle quente.
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este salgadinho pode ser preparado e modelado com antecedência e congelado. Frite na hora de servir.
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