Coxinha de siri

🥕 Ingredientes

• 500 g de mandioca descascada
• 220 g de farinha de trigo
• 150 ml de leite integral
• 50 g de manteiga
• 5 gramas de sal
• 150 g de aratu cozido
• 80 g de peixe branco
• 150 ml de leite de coco
• 15 ml de dendê
• 25 g de cebola roxa
• 10 g de alho
• 40 g de tomate
• 10 g de pimenta dedo-de-moça fermentada
• 8 g de pimenta de cheiro-verde fermentada
• 5 g de pimenta biquinho fermentada
• 15 g de salsinha
• 3 ovos
• 200 g de farinha de rosca
• 200 g de farinha panko

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para a massaCozinhe a mandioca até desfazer

2. 2

   Tire todas as fibras

3. 3

   Ferva o leite com a manteiga e o sal

4. 4

   Processe a mandioca quente com a mistura de leite e manteiga quente

5. 5

   Volte a panela e deixe essa mistura ferver

6. 6

   Adicione a farinha de trigo e mexa bem

7. 7

   Cozinhe a massa até soltar da lateral da panela

8. 8

   Resfrie e porcione em bolinhas de 35 g

9. 9

   Para o recheioRefogue bem a cebola, alho e pimentar bem picados no dende

10. 10

    Adicione o peixe branco e aratu e deixe cozinhar

11. 11

    Adicione o leite de coco e cozinhe por 3 minutos

12. 12

    Resfrie e adicione o tomate em cubos pequenos sem semente e a salsinha bem picada

13. 13

    Porcione em bolinhas de 20 g

14. 14

    Modele as coxinhas e empane

15. 15

    Reserve na geladeira por pelo menos 2 horas antes de fritar

16. 16

    Frite a 180° C

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