Coxinha da Cida

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 cebola grande (dividida ao meio)
• 3 batatas inglesas cozidas
• 2 colheres de extrato de tomate ou colorau
• Pimenta-do-reino
• Óleo, alho, sal e cheiro verde (temperos a gosto)
• 1 ovo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o peito de frango, refogue no óleo com o alho, cebola, acrescente o sale mais ou menos 1 litro de água.

2. 2

   Deixe cozinhar até ficar macia a carne, mas não deixe secar a água do cozimento.

3. 3

   Depois do cozimento, desfie o peito de frango e reserve a água.

4. 4

   Em uma outra panela frite a cebola no óleo, junte tempero de sua preferência e acrescente o extrato de tomate e cheiro verde.

5. 5

   Coloque o frango desfiado nessa mistura, prove o sal e deixe esfriar.

6. 6

   Levar ao liquidificador o caldo do cozimento do frango (mais ou menos 1/2 litro), as batatas já cozidas e bata até ficar um purê mole.

7. 7

   Levar ao fogo essa mistura, quando levantar fervura prove o sal, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

8. 8

   Tire a massa da panela, espere esfriar e sove a mistura.

9. 9

   Modele as coxinhas do tamanho que desejar.

10. 10

    Passe no ovo batido com 1 copo de água e na farinha de rosca.

11. 11

    Frite em óleo quente.

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