Coxa e sobrecoxa com batata doce

🥕 Ingredientes

• 4 coxas com sobrecoxas
• 500 g de batata doce
• 3 dentes de alho
• 1/2 copo (americano) de azeite
• 1/2 copo (americano) de vinagre
• 1/2 colher (sopa) de colorau
• sal a gosto
• tempero baiano ou pimenta-do-reino a gosto
• orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as coxas com sobrecoxa, de preferência com suco de 1/2 limão ou um pouquinho de vinagre, e reserve.

2. 2

   Pique bem picadinho o alho e coloque em um recipiente junte com o vinagre, o tempero baiano, o colorau, o sal e o orégano, misturando até virar um molho.

3. 3

   Despeje o molho por cima das coxas com sobrecoxa e deixe marinar por 20 minutos.

4. 4

   Em uma panela, cozinhe 500 g de batata doce, deixe al dente e corte em rodelas com casca, reservando em seguida.

5. 5

   Em um refratário, coloque o azeite e, em seguida, acomode as coxas com sobrecoxa.

6. 6

   Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200º C por cerca de 40 minutos.

7. 7

   Em seguida, acrescente as rodelas de batata doce e retorne ao forno por mais 20 minutos ou até dourar as coxas com sobrecoxa.

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