Panqueca de frango escarola e catupiri

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de farinha trigo
• 4 xícaras de leite
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 peitos de frango cozido
• 200 g escarola
• bacon
• cebola
• alho
• molho tomate
• catupiri

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata por 3 a 4 minutos até misturar bem.

2. 2

   Unte a frigideira para panqueca com óleo ou margarina.

3. 3

   Despeje a massa e frite os 2 lados.

4. 4

   A cada 2 massas feitas, unte novamente para não grudar.

5. 5

   Frite o bacon picado e adicione o alho e a cebola picada.

6. 6

   Depois, junte o frango cozido e desfiado e deixe refogar por 5 minutos sem mexer.

7. 7

   Refogue a escarola com alho, azeite e sal, reserve.

8. 8

   Misture o frango com a escarola e monte as panquecas colocando o recheio com o catupiri.

9. 9

   Coloque em um refratário lada a lado, depois o molho.

10. 10

    Polvilhe o queijo ralado e coloque no forno a 180° C, por 20 minutos.

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