Costela ponta de agulha assada

🥕 Ingredientes

• 1 peça da costela "ponta de agulha" (4 kg)
• 100 g de alho picado sem sal
• tempero arisco alho com pimenta (a gosto)
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 120 g de farinha de trigo (opcional)
• papel celofane grande (embrulhar a costela)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue a peça da costela e faça alguns furos com a faca para o tempero penetrar.

2. 2

   Em seguida, tempere com o Arisco toda a costela, inclusive as laterais (tome cuidado para não salgar demais).

3. 3

   Molhe a mão e passe de leve sobre toda costela, para tirar o excesso do tempero.

4. 4

   Espalhe todo alho picado por cima da costela.

5. 5

   Coloque em toda costela o molho de tomate.

6. 6

   Abra o papel celofane, espalhe a farinha de trigo, coloque a costela com o osso para baixo e embrulhe (use todo o papel para embalar e tome cuidado para não deixar aberto, fechar bem as pontas para o molho não sair.

7. 7

   Preaqueça o forno em 150ºC por 15 minutos.

8. 8

   Coloque a costela em uma assadeira grande na parte de cima do forno.

9. 9

   Na parte de baixo, coloque uma assadeira com água para manter a carne úmida enquanto assa. Complete com água à medida em que for evaporando.

10. 10

    Depois de 4 horas assando, pegue uma faca e veja se ela entra facilmente na costela, se isso acontecer retire todo papel celofane e escorra o líquido na assadeira. Se estiver dura, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe mais 30 minutos.

11. 11

    Com um pincel, pincele toda costela com o molho. Volte para o forno e deixe mais 2 horas.

12. 12

    A potencia do forno pode variar, por isso interessante acompanhar para não queimar.

13. 13

    Corte em fatias e sirva com arroz de brócolis e farofa.

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